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Aprende a cocinar la carne

Aprende a cocinar la carne

Cocinar bien una buena pieza de carne no es tarea fácil y es algo que saben bien en cualquier restaurante asador en Bilbao. Puede ser que tengas la mejor materia prima, que si no la cocinas como debes se echará a perder. Es imprescindible que la carne al hacerse quede blanda, jugosa y mantenga todo su sabor original. Por eso, es tan importante elegir bien el tipo de carne que vamos a querer cocinar y debe tener un grosor determinado, para que al hacerse no se seque. Lo ideal, es que la carne quede crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Cualquier restaurante asador en Bilbao sabe que antes de poner la carne en la parrilla es importante que esté a temperatura ambiente. Muchos de nuestros clientes nos confiesan que la carne suele ir directa de la nevera a la parrilla y eso, es un grave error porque difícilmente llegará el calor al centro de la pieza.

Lo ideal es que la carne tenga un par de dedos de grosos y que no se cocine con aceite, basta con restregar la grasa de la carne sobre la plancha caliente y colocar la carne encima. Otro de los errores que se cometen es salar la carne mientras se va haciendo, cuando en realidad se debe esperar a que esté en el plato y entonces echar la sal. De lo contrario, la sal con el calor hará que la carne se quede seca y sin jugo.

Si quieres disfrutar de un buen plato de carne, ven al Asador Egurra.