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¿Conoces el origen del marmitako de atún?

¿Conoces el origen del marmitako de atún?

Muchas de las personas que desean disfrutar de la gastronomía vasca buscan menús para grupos en Bilbao. Y es que, si bien todos los platos típicos de España son famosos por ser uno de los países donde mejor se come, es precisamente el País Vasco, uno de los lugares más ricos en cuanto a gastronomía se refiere.

Y si hablamos de platos típicos del País Vasco, podemos encontrar numerosas elaboraciones muy conocidas. Una de las preferidas de muchos es el marmitako de atún. Se trata de una comida de lo más popular, pero pocos conocen su origen y sus historias. Es por esta razón que el marmitako de atún está incluido en muchos menús para grupos en Bilbao.

Para quien no conozca o haya probado el marmitako, es preciso indicar que se trata de un guiso cuyos ingredientes son el atún, las patatas, cebollas, pimiento y tomate. Lo más habitual es que se sirva con altas temperaturas, y se cocina en una cazuela de barro.

El marmitako de atún también se realiza en Asturias o en Galicia, pero en este caso tiene el nombre de caldereta o marmita, a diferencia de en el País Vasco, donde lo conocemos como marmitako. Por otra parte indicar que, aunque lo principal es que se haga con atún, también se puede elaborar con otros pescados como el salmón.

El origen de su nombre se debe precisamente al recipiente donde se elabora el guiso, que responde al nombre de marmita. Además, también sabemos que se trata de un plato pesquero que servía para alimentar a los pescadores del norte de España.

En Asador Egurra sabemos que en los barcos pesqueros el cocinero no disponía de muchas herramientas para preparar platos, por eso, con unas patatas y un producto fresco de mar se hacia este delicioso plato que ha llegado hasta nuestros días.