Duo de bacalao al pil-pil y vizcaína 
Cod in “pil-pil” sauce and in “vizcaína” sauce
 

Bacalao a la brasa con hongos y reducción de soja
Grilled cod fish with mushroons and soja caramel 

Merluza en salsa de txakoli con  langostinos 
Cantabrian hake in txakoli sauce with shimps 

Rodaballo pieza a la brasa, patatas panaderas y su refrito

Rodaballo, slow temperatura cooked potatoes and olive oil 


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